• HIBISCUS

Initialement présent en Asie du Sud-Est, l’hibiscus sabdariffa est cultivé en Afrique de l’Ouest et en Egypte depuis le XIX siècle. Les feuilles sont consommées dans les régions sub-sahariennes et sont appréciées pour leur acidité. Cette particularité a concouru à appeler cette plante ; oseille de Guinée dans les pays francophones. Par ailleurs, l’infusion du calice des fleurs séduit par sa capacité à offrir une boisson rafraîchissante, tonifiante et agréable à déguster. Ses propriétés diurétiques et antiseptiques sont, par ailleurs, recherchées en médecine traditionnelle. Les anthocyanosides qui donnent la couleur rouge au calice sont également utilisés par l’industrie alimentaire pour leur propriété colorante.

Nom commun
Hibiscus, Oseille de Guinée, Bissap
Famille botanique
Malvaceae
Organe utilisé
Calice, Fleur
Nom scientifique
Hibiscus sabdariffa L.
Origine
Afrique
Principes actifs
Acides citriques, malique et ascorbique. Les calices sont également riches en pigments anthocyaniques.

Notre filière d’approvisionnement

Pays
Nigeria, Burkina Faso, Sénégal

Saison de récolte
Décembre

Description
Avec notre partenaire au Burkina Faso, nous avons mis en place trois réseaux de collecte d’hibiscus : à l’Ouest avec des collecteurs de village réunis autour d’une paroisse, au centre avec des groupements de femmes villageoises, et ponctuellement au Sud auprès de commerçantes sur les marchés hebdomadaires.

Découvrir notre filière d’approvisionnement
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Description macroscopique – Hibiscus sabdariffa L.

Le calice d’Hibiscus sabdariffa L., tel qu’observé à l’état sec, se présente sous une forme charnue devenue cassante, de texture fibreuse et friable. Il affiche une teinte rouge à rouge pourpre, homogène ou plus sombre vers l’apex, et plus claire à la base. Cette coloration intense est caractéristique des anthocyanes naturellement présentes.

Les lobes du calice, généralement au nombre de cinq, sont marqués par une nervure médiane saillante et peuvent se montrer légèrement recourbés vers l’extérieur. Le calice conserve souvent une forme urcéolée (en coupe), conférant une apparence légèrement gonflée ou renflée à sa base.

On peut également observer la présence d’un calicule, constitué de bractées fines et allongées, insérées à la base du calice, souvent bien soudées et plaquées contre celui-ci. Ces éléments végétaux forment une structure compacte et enveloppante.

Dans l’ensemble, cette matière végétale séchée présente une odeur douce, légèrement florale, et une saveur acidulée, typiques de cette espèce et prisées pour les usages alimentaires et phytothérapeutiques.

Description botanique – Hibiscus sabdariffa L.

L’hibiscus sabdariffa est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle au port dressé, pouvant atteindre 1 à 2 mètres de hauteur. Elle se développe préférentiellement en zones tropicales, sur sols riches et bien ensoleillés.

Sa tige, glabre, est de couleur verte à rougeâtre, parfois pourvue de petits aiguillons. Elle est segmentée et porte des feuilles simples, alternes, de teinte verte, lancéolées et dentelées en bordure.

Les fleurs, de grande taille (jusqu’à 8 cm de diamètre), présentent cinq pétales dont la couleur varie du blanc au rose pâle, avec un cœur pourpre. L’ensemble est inséré à l’aisselle des feuilles supérieures.

Après floraison, la plante forme un fruit sous forme de capsule ovoïde, pubescente, de teinte rouge, mesurant environ 2 cm de diamètre. Cette capsule contient une trentaine de graines réniformes brun foncé, protégées par un calice charnu à la base, qui constitue la partie principalement récoltée et valorisée.

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Usages, anecdotes

Dans l’Egypte antique, la fleur d’hibiscus était consommée sous forme d’infusion pour traiter les problèmes de foie et de cœur. On l’utilisait également pour faire baisser la fièvre et comme diurétique.

En Afrique occidentale et en Amérique Latine, on utilise le calice d’hibiscus séché pour préparer une infusion désaltérante qui se boit chaude ou froide. Cette boisson se dénomme, selon les régions, karkadé (Egypte), jus de Bissap (Sénégal) ou Flor de Jamaica (Mexique). Elle est réputée pour sa capacité à réduire la tension artérielle.

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Fiche technique
Minimum de commande (MOQ) Non précisé
Application Alimentaire / Cosmétique / Médicinale
Caractéristiques organoleptiques
  • Aspect : calice charnu, sec et friable
  • Couleur : rouge vif ou violet sombre
  • Odeur : florale
  • Goût : acide
Procédé d’obtention Zone cultivée
Qualité Certifié Biologique ou Conventionnelle
Origine Burkina Faso, Sénégal, Nigeria
Conditionnement Sac polypropylène 15 à 25 kg selon arrivage.
Analyse de laboratoire Sur demande
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