• BAOBAB

Avec sa taille imposante et son énorme tronc, le Baobab (Adansonia digitata) est une espèce iconique du continent africain. Ses dimensions remarquables concourent à ce qu’il soit souvent considéré comme un arbre à palabres, voir sacré dans les zones rurales. La pulpe de ses fruits est appréciée par les jeunes et les moins jeunes pour son goût acidulé et sucré. La richesse en fibre et en vitamine C du pain de singe (le nom donné au fruit) contribue à sa renommée dans le reste du monde où il est désormais désigné comme un super-fruit.

Nom commun Baobab, Pain de singe, Bouye Famille botanique Malvaceae Organe utilisé Fruit (pulpe)
Nom scientifique Adansonia digitata L. Origine Afrique Principes actifs Vitamine C, vitamines B1, B2, Calcium

Notre filière d’approvisionnement

Pays
Sénégal

Saison de récolte
Janvier à mai

Description
Depuis 2015, nous importons directement du sud du Sénégal notre poudre de pulpe de fruit de baobab bio, certifiée par ECOCERT.

Grâce à l’implication de 600 cueilleurs, notre zone de collecte s’étend aujourd’hui sur 550 hectares, avec une production annuelle supérieure à  10 tonnes depuis 2022.

Issu d’arbres emblématiques aux vertus reconnues, ce super-aliment est naturellement riche en fibres, antioxydants, et vitamines essentielles comme la C, B1 et B6.

Notre filière d’approvisionnement

Pays
Sénégal

Saison de récolte
Janvier à mai

Description
Depuis 2015, nous importons directement du sud du Sénégal notre poudre de pulpe de fruit de baobab bio, certifiée par ECOCERT.

Grâce à l’implication de 600 cueilleurs, notre zone de collecte s’étend aujourd’hui sur 550 hectares, avec une production annuelle supérieure à  10 tonnes depuis 2022.

Issu d’arbres emblématiques aux vertus reconnues, ce super-aliment est naturellement riche en fibres, antioxydants, et vitamines essentielles comme la C, B1 et B6.

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Description macroscopique

La pulpe sèche du fruit de Adansonia digitata se présente sous forme de matière farineuse blanche, riche en fibres. Elle est contenue dans un fruit ovoïde à coque dure, mesurant généralement entre 20 et 30 cm de long pour environ 10 cm de diamètre.

L’enveloppe externe est recouverte d’un duvet jaune à vert, et renferme, en plus de la pulpe, un enchevêtrement de grosses fibres brunes rougeâtres avec des graines marron foncé en forme de haricot. L’ensemble, une fois sec, présente un aspect friable et homogène.

Description botanique

Adansonia digitata est un arbre majestueux des savanes africaines, pouvant atteindre 30 mètres de haut avec un tronc massif et renflé jusqu’à 7 mètres de diamètre. Son écorce grise, lisse et fibreuse lui permet de résister à la sécheresse et aux incendies.

Les feuilles, caduques, sont composées de 5 à 9 folioles digitées, ovales et glabres. En saison sèche, l’arbre se dépouille totalement de son feuillage.

Ses grandes fleurs blanches pendantes, à floraison nocturne, sont pollinisées par les chauves-souris. Les fruits ovoïdes, secs et ligneux, recouverts d’un duvet jaunâtre, renferment une pulpe farineuse et des graines en forme de haricot.

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Usages, anecdotes

De nombreuses légendes sont associées à la forme du baobab. A travers le continent africain, revient souvent l’idée que l’arbre a été planté à l’envers (soit par un démon, soit par Dieu ou soit par une hyène…

Le fruit du baobab est utilisé traditionnellement pour ses propriétés énergisantes, digestives et fortifiantes.

Le concassé de baobab, sous forme de morceaux anguleux de pulpe, est consommé en guise de friandise acidulé comme un bonbon énergétique. Réduite en poudre, la pulpe peut servir à la réalisation de préparation culinaire et notamment à la confection de boisson par dilution dans l’eau et parfois le lait. Au Sénégal, le breuvage est dénommé : « jus de Bouye » (Wolof).

Elle est réputée pour sa richesse exceptionnelle en vitamine C et en fibres.
En Afrique, le baobab est aussi surnommé « arbre pharmacien » pour ses multiples usages médicinaux : les feuilles, l’écorce et les graines sont également utilisées en médecine traditionnelle.

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Fiche technique
Minimum de commande (MOQ) Non précisé
Application Alimentaire / Cosmétique / Médicinale
Caractéristiques organoleptiques
  • Aspect : poudre fine, farineuse, volatile
  • Couleur : ivoire
  • Odeur : légère odeur de noix/noisette, acidulée
  • Goût : légèrement acide et sucré
Procédé d’obtention Collecte sauvage et dépulpage
Qualité Certifié Biologique
Origine Sénégal
Conditionnement Sac papier doublé d’une poche intérieure polyéthylène 15 kg.
Analyse de laboratoire Sur demande
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*Cette liste n’est pas exhaustive, n’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations.

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